В Торонто существует большое количество ферм, на которых проводились определенные разработки, например, выращивались специальные растения, отдельные сорта овощей и фруктов. Семейная ферма Чарли и Генри Чонг уникальна, она первая, где начали выращивать китайскую продукцию и поставлять ее в рестораны Торонто и другие небольшие города Канады. Об истории фермы, читайте на toronto.name.

Особенности бизнеса Чонгов

Кен Чонг хорошо помнит, как он проводил выходные на отцовской ферме, загружал телеги зимними дынями, ухаживал за теплицами. Дыни использовали для приготовления супа. До этого дедушка Кена Генри выращивал уникальные на то время овощи: капусту пай-чок и кай-лан (китайскую капусту брокколи). 

Чарли и дедушка Кена Генри Чонг были основателями семейной фермы. Она довольно быстро приобрела популярность в Торонто. Ферма поставляла свою экологически чистую продукцию в китайский квартал Торонто. При этом она удовлетворяла потребности не только китайских жителей, но и знакомила остальное население с новыми овощами в течение десятилетий.

Чтобы отметить большой вклад фермы в кулинарное наследие города, Heritage Toronto в 2023 году открыли мемориальную доску, посвященную ферме Чарли Чонга. Эту доску разместили на месте, где когда-то была основана ферма. Кроме этого, мемориальная доска знаменует еще одно важное событие в истории Канады. В июле 1923 года был принят закон о китайской эмиграции в Канаду.

Стоит отметить, что в течение 24 лет правительство запрещало китайцам эмигрировать в Канаду.

Как возникла ферма Чонга?

Дед Кена Генри приехал в Торонто в 1924 году вместе со своим родственником Чарли Чонгом. После переезда решили основать ферму, где будут выращивать овощи для китайских семей эмигрантов. Мужчины выбрали место на Jane Street, потому что там была плодородная и богатая земля. Неподалеку протекала река Humber River.

В этом живописном месте на двух акрах земли Чонг построили фермерский дом. Позже решили купить три акра земли через дорогу. Каждый год они выращивали на ферме обычные овощи: морковь, лук, сельдерей.

Несмотря на то, что мужчины начинали с нуля, бизнес пошел хорошо. Они продавали собранные фрукты и овощи на ферме, а выручку собирали. Позже приобрели необходимые для выращивания овощей инструменты, оборудование, построили теплицу. Чтобы справиться с тяжелой работой Чонг наняли рабочих, которые помогали им во всем.

Мужчинам было трудно социально интегрироваться в Торонто, потому что было много предубеждений против китайцев. Социальное общение сводилось к походу на рынок, в магазин, чтобы купить семена или инструменты.

Активное развитие и конец существования фермы

В 1950 году эмиграция китайцев в Канаду начала стремительно расти. Отец Кена переехал в этот период в Торонто. В возрасте 18 лет он перенял от своего отца управление фермой.

Довольно быстро начала расти китайская община, поэтому на ферме начали выращивать бок-чой, чой-сам, зимние дыни, горькие дыни. Выращивание кай-лан на ферме было настоящей гордостью. Когда бизнес начал расти, Генри приобрел трактора для вспахивания земли, до этого использовали лошадей. По состоянию на 1953 год ферма Чонгов стала главным поставщиком овощей в Чайнатауне. Другие китайские фермеры, которые эмигрировали в Торонто, начали выращивать овощи, создавая конкуренцию.

В 1954 году произошло наводнение вызванное ураганом Hazel. Река вышла из берегов, вода вызвала много разрушений и смертей. Администрация города Торонто должна была решить вопрос по сдерживанию наводнений в будущем. Одним из решений было экспроприировать землю в долине, где находилась ферма.

Жители долины начали массово выезжать, однако Чарли не спешил, семья покинула долину в 1966 году. После этого семейная ферма перестала существовать.