Торонто є одним з найбільших міст світу. Це столиця провінції Онтаріо, розташованої на центральному сході Канади. Мегаполіс славиться своїм економічним та промисловим розвитком. Географічне положення сприяє розвитку бізнесу, а місцева влада підтримує підприємницьку діяльність та заохочує охочих займатися власною справою.
Онтарійський виноград дозріває за сприятливих кліматичних умов та вирощується дбайливими фермерами. Район навколо Ніагарського водоспаду достатньо зволожений, тому виноградники тут дають хороший урожай. Далі на toronto.name.
“Крижане вино” – гордість Канади
Канаду вважають суворою північною країною, але це насправді не так. Клімат тут достатньо м’який, бізнес успішно розвивається, а держава в списку кращих світових лідерів.
Візитною карткою Канади у гастрономічному світі є “icewine” або “крижане вино”. Це десертний напій, який виготовляється із замороженого на лозі винограду. Врожай зазвичай збирають на початку зими, тому вино славиться насиченим ароматом та особливим смаком. Коштує цей напій недешево, але такі вина ніколи не застоюються на полицях, бо завоювали серця багатьох гурманів.
У процесі створення крижаних вин постійно присутні ризики, адже заморожування винограду природним шляхом відбувається без людського втручання. Погодні умови можуть нашкодити кінцевому результату. Крижані вина мають витримку до 50 років, але тоді втрачають свою ізюминку: рівень кислотності поступово знижується, а напій перетворюється на солодкий сироп без особливих ароматних ноток.
У Торонто проводять цікаві фестивалі вина тричі на рік. У вересні демонструють відвідувачам заходу молоді вина, у січні проходить фестиваль крижаного вина, а в червні є можливість придбати вінтажні (колекційні) напої. Такі заходи полюбляють відвідувати не лише місцеві жителі, а й туристи. Тут відчувається особлива святкова атмосфера, а різноманіття представлених колекцій вражає найвибагливішого гурмана.
Найвизначніші виноробні Ніагарського півострова
Регіон Ніагарського півострова розташований недалеко від Торонто (година-півтори їзди на автомобілі), тому жителі та гості мегаполісу мають можливість потрапити на виноробні, на власні очі побачити виробничий процес та придбати вина різних цінових категорій.
Туристи відвідують не лише визначні пам’ятки Торонто, одного з найрозвинутіших канадських міст. Мандрівники відправляються сюди за незабутніми враженнями. Вони намагаються відкрити для себе всі сторони життя в мегаполісі.
Більшість включає в свій туристичний маршрут відвідування Ніагарського водоспаду, а поціновувачі якісних напоїв обов’язково відправляються на виноробні. Майже всі вони займають велику територію, де розташовані цікаві будівлі, магазини з сувенірами та винами, ресторани та навіть банкетні зали.
Wayne Gretzky Estates – сучасна виноробня, яка є власністю знаменитого канадського хокеїста Вейна Грецкі.
Hillebrand Winery – перша канадська виноробня, яка вийшла на світовий ринок із крижаними винами.
Inniskillin Wines – найбільший та найвідоміший експортер канадського крижаного вина.
Jackson-Triggs Winery – сучасна виноробня, заснована в 1993 році. Спочатку вона спеціалізувалася на двох сортах винограду, але згодом асортимент розширився, а виробництво вийшло на новий рівень. На території виноробні облаштували концертний майданчик.
Konzelmann Winery – єдина виноробня Ніагарського регіону, яка знаходиться на березі озера Онтаріо. Заснована в невеликому німецькому містечку Ульбах на межі XIX століття ресторатором Фрідріхом Концельманом. Він залишив кулінарну справу та вирішив займатися виноробством. Підприємець продемонстрував результати своїх старань публіці в 1893 році. Бізнес різко пішов угору та передавався у спадок. У 1984 році родина Концельманів переїхала до Канади та продовжила там свою справу. Згодом Konzelmann Winery стала єдиною виноробнею на березі озера Ніагарського регіону, що спеціалізується на сортах для прохолодного клімату, включаючи Рислінг, Піно Блан, Піно Нуар і Мерло. Виноробня розташована в розкішній будівлі, збудованій у стилі замку.
